전주대학교 외식산업학과' 소규모 외식 창업 Food Truck' 팀은

지난 5월 교내 해외 탐방 프로그램인 캐치더월드에 최종 합격했다.

 

외식산업학과 3,4학년으로 꾸려진 본 팀은

팀장 김은수(24)를 중심으로 김선홍(26), 이산하(25), 박나영(22) 네 명으로 구성되었고

학과의 전공성을 살린 '소규모 창업'이라는 주제로서

미국의 푸드트럭의 현지 조사에 나섰다.

 

약 3주간 푸드트럭의 본 고장인 미국 뉴욕주 일대 현지 탐방의 조사를 마쳤으며

미국 내 뉴욕 맨해튼의 주요 푸드트럭 및 보스턴 푸드트럭 축제와 CIA 요리학교,

맨해탄 내 주요 한식 레스토랑 창업의 대표적인 쉐프 및 경영자를 만나 인터뷰를 진행하였고

본 해외탐방의 결과보고는 오는 11월에 발표 된다.